Есть много способов, самый простой, который не требует никаких навыков и инструмента, это отключить от сети, перекрыть подачу холодной воды и открутить вентиль предохранительного клапана. Другие варианты можете посмотреть в интернете, например здесь https://www.bigam.ru/stati/kak-slit-vodu-s-vodonagrevatelya/#sliv1