Сковородки

С чего начинается покупка новой сковородки? Что следует учитывать и как не растеряться, увидев огромное количество посуды всех мыслимых видов и форм? Исходить нужно, прежде всего, из пищевых привычек семьи и количества проживающих дома. От этого зависит, для приготовления каких блюд будет использоваться сковорода и какой требуется диаметр. Если хозяйка готовит оладьи и блинчики, стоит присмотреться к блинным моделям с низкими бортиками. Если семья любит тушёные овощи и мясо — подойдёт сковорода с высокими бортами и толстым дном, чугунная или с антипригарным покрытием. Практичное решение — комплекты кухонной посуды из двух или трёх сковородок: удобно, стильно, и цена ниже, чем если покупать по отдельности.

Важно и то, на какой плите вы готовите еду. Для электрической печи нежелательно брать алюминиевые модели с тонким дном и стенками. Чугунные слишком тяжелы для стеклокерамических печей, а для индукционной нужно купить сковороду со специальным вкладышем на дне.

Если вы любите не только жареную, но и тушёную еду, выбирайте сковороды с крышками. Обратите внимание на модели с круглым дном (вок) — в них еда готовится быстрее, а тушёные овощи и мясо получаются очень сочными и вкусными.

Что нужно знать о материалах

Чугунные сковороды неприхотливы и относительно недороги, они не нуждаются в антипригарном покрытии, долго сохраняют тепло. В чугунной сковороде можно готовить любую пищу — все получается вкусным и ароматным.

Алюминий быстро нагревается и мало весит, пользоваться такой моделью удобно. Однако она не подходит для приготовления кислых овощей и служит не так долго, как чугунная.

Антипригарных покрытий существует огромное количество, в числе интересных новинок — мраморные и керамические.

Сковороды оснащаются съёмными и защищёнными от нагрева ручками, индикаторами температуры. Цены зависят от покрытия сковородок, материала, размера, комплектации, компании-изготовителя.