Керамические сковородки

Удобная посуда, которая появилась не так давно, но уже стала популярной — керамическая сковорода. Конструкция у неё многослойная: снизу алюминиевое или чугунное основание, сверху, изнутри и снаружи — керамическое покрытие.

Сковороды с современным керамическим покрытием хорошо держат тепло и не боятся даже очень высоких температур. В теории хорошая керамическая сковорода выдерживает нагрев до 450 градусов. Нагревается равномерно и очень быстро. Еда не прилипает к покрытию. Сковородка безопасна для здоровья: покрытие создано из экологически нейтральных материалов. В процессе готовки используется минимум жиров — важное качество посуды для многих людей: одни соблюдают диету, другие придерживаются принципов здорового питания, третьи просто рады возможности сэкономить. По отзывам, на сковородах некоторых европейских производителей можно готовить еду вообще без масла.

Можно использовать лопатки из металла. На керамической поверхности не появляются царапины, она устойчива к износу и механическим повреждениям, хотя от сильного удара или падения может образоваться скол. При правильном уходе антипригарные свойства сковородки сохраняются в течение всего периода использования. Её можно мыть в посудомоечной машине или вручную при помощи обычных моющих средств. В каталогах производителей большой ассортимент: можно выбрать сковородки с керамическим покрытием, различной глубины и формы, с крышками или без них.

Чего нельзя делать с керамической сковородой? Наливать холодную воду или тесто на горячую поверхность: керамика не терпит перепада температур. Замачивать надолго. Использовать на индукционных плитах и варочных панелях: для этого требуется сковородка с магнитным дном. Исключение — модели, в маркировках которых указана совместимость с индукционной плитой.

Выбираем новую помощницу для кухни: сковородки керамические

Вот что нужно знать, чтобы выбрать и купить керамическую сковороду, которая прослужит долго. Чем толще её дно и стенки, тем плотнее антипригарный слой и тем дольше прослужит посуда. Толщина должна быть больше 4 мм, иначе дно быстро деформируется. Лучшие сковородки из керамики те, у которых покрытие выглядит шероховатым, грубым. Если керамический слой глянцевый, это значит, что антипригарное покрытие тонкое.

Основа керамических сковородок чугунная, стальная или алюминиевая. Если выбираете посуду для приготовления блинчиков, берите алюминиевую, если будете жарить мясо — чугунную, а между штампованной и литой выбирайте вторую. Обратите внимание на сковородки с рифлёным дном — масло очень удобно распределяется в углублениях, не захватывается при извлечении еды и отмывается с керамической поверхности без всяких проблем.

Цены, по которым предлагают купить керамические сковородки в Украине, колеблются от 100 до нескольких тысяч гривен. Все зависит от производителя, характеристик самой сковороды, толщины покрытия, дополнительных опций: наличия вспомогательных ручек, материала ручек, возможности использовать в духовках, совместимости с индукционными плитами и т.д.