Скороварки

Предназначение скороварок в том, чтобы сократить срок приготовления пищи, сохранив при этом вкусовые качества и полезные свойства продуктов. Эти кухонные приборы представляют собой толстостенные кастрюли из алюминиевого сплава или нержавеющей стали. Благодаря особой конструкции крышки, уплотнителю и механизму фиксирования внутри кастрюли-скороварки образуется повышенное давление. Увеличивается и температура кипения жидкости. Модели, укомплектованные специальной решёткой или корзиной, справляются с ролью пароварки.

Преимущества

- Экономия времени. По отзывам хозяек, решивших купить на кухню кастрюли-скороварки, время на готовку они стали тратить в несколько раз меньше. Отсутствует необходимость контролировать процесс (перемешивать продукты, удалять пену и т. д.).
- Сохранность витаминов и аромата. В герметично закрытую ёмкость не поступает воздух, поэтому окислительные процессы во время варки не происходят. Продукты сохраняют свой цвет и витамины, а само блюдо ароматнее, чем приготовленное в обычной кастрюле.
- Совместимость с разными источниками энергии. Современные кастрюли-скороварки представлены в магазинах Киева и Украины моделями, совместимыми с электрическими, газовыми, индукционными плитами.

Выбирая посуду, предназначенную для быстрого приготовления блюд, нужно учитывать следующие нюансы:
- Объем. Емкость запрещено заполнять доверху, поэтому объем нужно подбирать с запасом.
- Материал уплотнителя крышки. Используется резина и силикон. Наиболее надёжные и долговечные силиконовые изделия.
- Конструкция клапана. Предназначена данная деталь для стравливания пара по завершению процесса приготовления блюда. Гораздо безопаснее модели, клапан которых выпускает пар не вверх, а в стороны.